Real food is een reactie op de geïndustrialiseerde massaproductie.
Consumenten willen eerlijke producten en willen weten waar het
vandaan komt. In september staan de Brabanthallen in ’s Hertogenbosch
er vol van.
Beter Eten 2010 Festival besteedt aandacht aan Real Food
Agro & Co heeft de real foodtrend anderhalf jaar geleden omarmd,
vertelt Ed Hendriks, projectregisseur bij Agro & Co. ,,Beter eten is
geen hype, maar een structurele verandering. Op 17 september laten
wij ondernemers op het Beter Eten 2010 Congres in de Brabanthallen
zien wat ze met real food kunnen. Wat is nodig om real food te maken?
En hoe bereik je de doelgroep ” Het congres is voor alle ondernemers
in de agrofoodketen. Gelijktijdig vindt van 17 tot en met 19
september het Beter Eten 2010 Festival plaats. Op deze landelijke
consumentenbeurs vertellen producenten hun verhaal. Zo kan het
draagvlak voor de real foodsector groeien onder consumenten. Real
food is beter eten: eten dat deugt, producten die zich onderscheiden
in kwaliteit, smaak, versheid, authenticiteit en herkomst. De
voorwaarde van real food is dat het duurzaam is. Zo kan het
biologisch, milieubewust, goed voor het dierenwelzijn of een eerlijk
streekproduct uit eigen omgeving zijn. Real food is beter eten voor
de consument, voor de omgeving en voor de producent die het maakt.
Volgens de projectregisseur hebben ondernemers de keuze tussen
bulkproductie of meerwaarde. ,,Het probleem is dat de hele keten zich
voornamelijk richt op bulkproductie. De overstap naar meerwaarde maak
je als ondernemer niet alleen.” Samenwerking in de keten is een must.
Hendriks streeft naar kleine, transparante voedselketens. ,,Maak
prijzen inzichtelijk. Sloop alle partijen er tussen uit die alleen
kosten toevoegen maar geen meerwaarde leveren. Iedereen die
samenwerkt moet met de billen bloot.” Met liefde geMaakt Real
foodproducten moeten vertaald worden naar herkenbare merken, zegt
hij. ,,Gijs is hier een goed voorbeeld van. Het merk speelt in op de
consumentenwens. Die willen authentieke producten, vers en met liefde
gemaakt. Gijs geeft hier gehoor aan door altijd de producent in beeld
te brengen.” De Nederlandse agrarische sector heeft volgens Hendriks
de juiste randvoorwaarden in huis voor real food. ,,We hebben het
vakmanschap, klimaat en een goede logistiek. In ons land is ruim 10
miljard euro aan omzet in real foodproducten mogelijk. Real food
beslaat nu maar ongeveer 5 procent van de totale foodomzet, terwijl
20 procent mogelijk is. Kansen genoeg dus.” kennisnetwerk Vorig jaar
werd het Real Food Kennisnet in het leven geroepen. Het initiatief
krijgt steeds meer vorm. Het Real Food Kennisnet is geen
kennisboompje waar je aan kunt schudden en waar dan kantenklare
informatie uit komt vallen, zegt kenniscoördinator Goos Cardol.
,,Ondernemers moeten zelf input geven.” De ZLTO, de provincies
Noord-Brabant en Zeeland en gemeente ‘s-Hertogenbosch zijn de
financiers van het kennisnet. Goos Cardol is namens de ZLTO één van
de kwartiermakers. Op het Beter Eten 2010 Congres op 17 september is
hij één van de sprekers. Ondernemers in de volle breedte van de keten
kunnen aankloppen bij het kennisnet als ze willen weten wat er in de
wereld van real food te beleven valt. Cardol: ,,De ondernemers zitten
aan het roer. Zij komen met ideeën. Wij helpen bij het stellen van de
juiste vragen, proberen te inspireren en leggen verbindingen met
andere partijen. De kennis zit immers verspreid in een netwerk van
bedrijven en onderzoekers. Wij zijn de matchmakers.” ConsuMentenbeurs
De Brabanthallen in ’s-Hertogenbosch staan op 17 september in het
teken van het Beter Eten 2010 Congres. Primaire producenten en
ketenpartijen krijgen hier de kans hun kennis rond real food te
verruimen en contacten te leggen met ver-en bewerkers in de real
foodketen. Naast het congres vindt op dezelfde locatie van 17 tot en
met 19 september het Beter Eten 2010 Festival plaats: de eerste
landelijke consumentenbeurs voor duurzaam voedsel waar producent en
consument elkaar ontmoeten. Initiatiefnemers van beide evenementen
zijn de ZLTO, Agro & Co en Libéma. De organisatoren verwachten zo’n
25.000 bezoekers op het festival. Aanmelden voor het congres en het
festival kan via de website. . www.betereten2010.nl