Nederland gooit jaarlijks 9,4 miljoen ton voedsel weg. Het grootste gedeelte (6,4 miljoen ton) gaat verloren bij de oogst en de verwerking tot voedselproducten. Maar ook thuis verdwijnt een grote hoeveelheid (1,8 miljoen ton) ongebruikt in de vuilnisbak.
Om de verkwisting te helpen terugdringen is Verspilling in Beeld ontwikkeld. Dit is een integrale methodiek die zichtbaar maakt waar in de hele agrofoodketen (van grond tot mond) verspilling, wat de oorzaken zijn en welke maatregelen genomen kunnen owrden om tot verbeteringen te komen.
Daarmee is de methodiek vooral bruikbaar als hulpmiddel voor kleine en middelgrote bedrijven stelt Ed Hendriks, namens ontwikkelmaatschappij Agro & Co opsteller van Verspilling in Beeld. “De in het bedrijfsleven bekende modellen zijn zo grootschalig dat het voor een doorsnee voedselverwerker ondoenlijk is zich aan de richtlijnen te houden. Het middel schiet daarmee zijn doen voorbij.”
Het onnodige verlies aan voedsel krijgt - mede door de aanhoudende groei van de wereldbevolking – steeds meer aandacht. Nationale en internationale organisaties doen aanbevelingen waarmee voedselproducenten, supermarkten en consumenten hun verspilling kunnen reduceren. Telers en bedrijven kunnen hun werkprocessen beter op elkaar afstemmen om verkwisting te beperken en supermarkten zouden meer rekening kunnen houden met het groeiende aantal eenpersoonshuishoudens (portiegrootte).
Meer artikelen en informatie over de (non) sector