Waardecreatie vraagt om innovatie, want wezenlijke vernieuwing opent de weg tot een eerlijker inkomstenverdeling binnen de keten. Al was het maar omdat er dankzij innovatie meer te verdelen valt.
In het Jaarbeeld 2010 besteedt Agro & Co aandacht aan ondernemers met innovatieve kwaliteiten. Vernieuwers die binnen hun sector nieuwe toegevoegde waarde hebben weten te creëren.
Zo is er aandacht voor Brassica, dat model staat voor het toevoegen van waarde aan koolzaad. Dit gele gewas heeft meer in zich dan louter als basis te dienen voor biobrandstof. Koolzaad levert ook een heerlijke spijsolie op, die glansrijk de vergelijking met olijfolie doorstaat. Met een heerlijk nootachtig aroma wordt Brassica al door verschillende topkoks gebruikt.
Een ander voorbeeld van waardecreatie is Haynest. Het Eindhovense bedrijf gebruikt (berm)grassen als grondstof voor verpakkingsmateriaal. Luchtig geconstrueerd, lijkend op een volgelnest beschermt het kwetsbare materialen met een ideale kreukelzone. Afvalgras waarvan de verwerking eerst geld kostte, levert nu ineens geld op.
Meer weten over vernieuwers in de agrofood? Het jaarbeeld is als download op onze website beschikbaar. Een hard copy kunt u bestellen via info@agro-co-brabant.nl. Bij aanvraag graag uw naam, bedrijfsnaam en adres vermelden.